Chicken Curry Recipe Hindi : हेलो दोस्तों आज हम चिकन करी की रेसेपी सीखेंगे बहुत ही आसान विधि से वो भी स्वाद के साथ समझौता किये बिना। दोस्तों के साथ पार्टी हो और मांसाहारी खाना न हो ऐसा तो हो ही नहीं सकता और जब पार्टी की बात आती है तो सबसे पहले चिकेन करी की याद ही आती है, हाँ वो बात अलग है जो शाकाहारी है उन्हें पसंद नहीं, पर ज्यादातर लोग आज कल मांसहार ही पसंद करते है.
आज हम ऐसा चिकन करी बनाएंगे की आपको उंगलिया चाटने पर मजबूर कर देगा ,वैसे तो चिकन बनाने के
बहुत से तरीके है पर हम जो तरीका आपको बताएंगे वो बहुत ही आसान होगा और कोई भी बना सकेगा एकदम स्वादिस्ट धांसू चिकन करी तो देरी न करते हुए चाहिए शुरू करते है चिकन करी मसाला.
Table of Contents
Chicken Curry Recipe Hindi
ingredients ( सामग्री )
| Ingredient | Quantity |
|---|---|
| Chicken(मुर्गा) | 500 grams |
| Ginger garlic paste(अदरक लहसुन का पेस्ट) | 2 tablespoons |
| Tomato paste(टमाटर का पेस्ट) | 1 cup (250ml) |
| Finely chopped onion (बारीक कटा प्याज) | 250 grams |
| Mustard oil (सरसों का तेल) | 1/2 cup (125 ml) |
| Cinnamon(दालचीनी) | 1/2 inch |
| Black cardamom(काली इलाइची) | 1 piece |
| Bay leaves(तेज पत्ता) | 2-3 |
| Turmeric powder (हल्दी पाउडर) | 1/2 teaspoon |
| Coriander powder | 1 teaspoon |
| Salt (नमक) | As per taste |
| Cumin powder (जीरा चूर्ण) | 1/2 teaspoon |
| लाल मिर्च पाउडर | 1 teaspoon or स्वाद के अनुसार |
| Dry fenugreek leaves (Kasoori Methi) | 1 teaspoon |
| सौंफ का चूरा | 1 teaspoon |
| ताज़ा हरा धनिया | To garnish |
चिकन करी मसाला बनाने की विधि
Step 1: एक कड़ाई ले उसमे सरसो का तेल डाले (आप अपनी पसंद का कोई भी तेल ले सकते है ), जब तेल गरम हो जाए तो आप उसमे चिकन के पीस डाले और उसे तेज़ आंच पर फ्राई करें.
चिकन को तेज़ आंच पर 5…7 मिनट फ्राई करके प्लेट में निकल ले.
Step 2: अब इस बचे हुए तेल में एक इंच के लगभग दाल चीनी का टुकड़ा डालिये , एक बड़ी इलाइची , और कुछ तेज़ पत्ते डालकर थोड़ा फ्राई कीजिये.
Step 3: इसके बाद कटी हुई प्याज डाले, इस प्याज को मध्यम आंच पर गोल्डन होने तक फ्राई कीजिये, कड़ाई में चिकन फ्राई करेने की वहज से प्याज थोड़ा चिपक रहा हो तो आप उसमे थड़ा पानी डाल कर चलाये.
Step 4: अब इसमें 2 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट मिलाये, और इसे मध्यम आंच पर 2 मिनट तक अच्छे से भुने.
Step 5: इसके बाद इसमें टमाटर का पेस्ट मिलाये और इसे भी अच्छे 2 minute तक अच्छे से तेज़ आंच पर भुने और फिर आंच धीमी कर दें.
Step 6: इसमें आधा चम्मच हल्दी पाऊडर , एक चम्मच धनिया पाउडर , स्वदानुसार नमक , आधा चम्मच जीरा पाउडर, स्वदानुसार लाल मिर्च का पाउडर , और एक चम्मच कसूरी मेथी डालें और सबको अच्छे से मिलाएं, एक चम्मच सौंफ पाउडर भी मिलाये (इसका स्वाद अगर आपको पसंद ना हो तो आप इसे न डाले )मसाले को अच्छे भुने जब तक थोड़ा तेल न दिखने लगे.
Step 7: अब इसमें चिकन को डाले और 2 मिनट तक मध्यम आंच पर भुने , फिर इसके बाद ढक कर 10 मिनट तक पकाएं. बिच बिच में एक दो बार चिकन को चलते रहे ताकि मसाला जले नहीं, जब मस्सल भून जाये तो इसमें आधा कप पानी डाले.
अब इसे ढक कर 15 से 20 मिनट तक पकाये ताकि चिकन पक कर नरम हो जाये
20 मिनट बाद चिकन करी पाक जायेगा और हमारा चिकन मसाला त्यार हो गया इसमें बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाले और स्वाद का आनंद ले, इसे आप अपने पसंद के अनुसार रोटियों से खाएं या फ्री इसे आप स्टाटर डिश की तरह भी खा सकते है.
आप को हमारा यह लेख कैसा लगा अपना अनुभव हमारे साथ जरूर साझा करें धन्यवाद.
